Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm ngon

Cơm tấm là món ăn khoái khẩu của người Việt, đặc biệt là người miền nam chúng mình. Cứ sáng sớm không biết ăn món gì thì cơm tấm là lựa chọn luôn được nghĩ đến.

Một dĩa cơm “Sà bì chưởng” sẽ lấp đầy cái dạ dày đang cồn cào, tẩm ướp vị giác bằng hương vị thơm ngon của chả, dai dai sựt sựt của bì và đặc biệt là miếng sườn vừa mềm, vừa thơm mà lại còn mộng nước không bị khô nữa chứ.

Nghĩ đến thôi mà đã đói bụng rồi đây này. Thế nên ALÔ Nước Suối sau nhiều năm tháng săn lùng công thức nấu ăn đã tìm được bí quyết ướp sườn nướng cơm tấm siêu đậm vị, giúp miếng sườn mềm ngon hơn ngoài tiệm.

Cùng khám phá công thức này của bạn “Kênh của Mỹ” được chia sẻ trên Facebook. OK, chúng ta vào việc ngay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Dụng cụ:

• Dao thớt
• Cối giã
• Thau đựng thịt
• Màng bọc thực phẩm

Thịt nạc dăm: 1kg thịt nạc dăm. Bạn hãy chọn miếng nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ, như vậy khi nướng sẽ không bị khô.

Nguyên liệu ướp thịt:

• Hành tím, đầu hành, tỏi, ớt
• Rượu trắng
• 3 muỗng canh đường
• 1 chén nước lọc
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• 1 muỗng cafe tiêu
• 2 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cafe sữa đặc
• 4 muỗng cafe dầu ăn
• 1 muỗng cafe mật ong
• 2 muỗng cafe dầu điều

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt

Nạc dăm bạn rửa sạch rồi cắt thành lát, dùng sóng dao hay búa đập thịt cho thịt dễ ngấm gia vị.

Xong rồi bạn vắt một trái cam rồi thoa đều lên thịt. Nếu bạn không có cam thì có thể dùng nước trái thơm. Cam và thơm sẽ giúp thịt mềm ngon và không bị khô.

Pha nước đường

Bạn làm nóng chảo rồi cho 3 muỗng canh đường, dùng đũa đảo đều cho đường tan ra. Khi đường có màu nâu nâu thì bạn cho thêm 1 chén nước lọc, khuấy đều đến khi nước đường có màu cánh gián là được rồi đó.

Giã hành, tỏi,

Bạn cho vài tép tỏi, hành tím, đầu hành vào cối rồi giã cùng với 2 muỗng rượu trắng để tí nữa mình ướp chung với thịt.

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Sau khi đã chuẩn bị hoàn tất, chúng ta sẽ tiến hành ướp sườn nhé.

Cho tất cả thịt vào thau, mình vắt lấy nước hỗn hợp hành và tỏi lên thịt. Bạn cũng cho nước đường vào luôn rồi dùng tay đảo đều.

Tiếp đến bạn cho tất cả vào thịt:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• 1 muỗng cafe tiêu
• 2 muỗng cafe hạt nêm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cafe sữa đặc
• 4 muỗng cafe dầu ăn
• 1 muỗng cafe mật ong
• 2 muỗng cafe dầu điều

Trộn đều để thịt thấm gia vị, dùng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh khoảng 1 đêm là ngon nhất.

Nếu bạn cần dùng ngay cho gia đình thì có thể ướp khoảng 2 tiếng là có thể dùng được rồi.

Cuối cùng, bạn chỉ cần nướng thịt và dùng với cơm tấm, ăn kèm nước mắm ngon cực. Trường hợp bạn không có vĩ nướng thì có thể chiên trên chảo nhé.

Ban đầu bạn để chảo nóng với lửa nhỏ hoặc trung bình, khi thịt chín tới bạn mở lửa lớn để miếng thịt có màu đẹp và thơm hơn.

Xong rồi nè, đơn giản đúng không các bạn. Với công thức ướp thịt trên, không chỉ là sươn nướng cơm tấm mà bạn có thể làm thịt chiên hay ram đều rất ngon đó nghen.

Xem thêm video của bạn Mỹ để có thêm nhiều thông tin hữu ích nè: